Malzemeler:
- 1 fincan pirinç (Türk kahvesi fincanı)
- 7 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- Yarım fincandan biraz fazla un (Türk kahvesi fincanı)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Nane
Hazırlanışı:
- Su, sıvı yağ, tuz ve pirinçler tencereye alınır.
- Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
- Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve un, 1 su bardağına yakın su ile birlikte iyice çırpılır.
- Pirinçler yumuşayınca hızlıca karıştırarak yoğurtlu karışım çorbaya eklenir.
- Kaynayana kadar karıştırılır.
- Kaynayınca kısık ateşte 10-15 dk kaynatılır.
- Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Çorbamız piştikten sonra altı kapatılır.
Şık bir sunum olması açısından;
- Çorba kaselere alınır.
- Ayrı bir yerde tereyağı kızdırılarak nane ile karıştırılır.
- Ve kaselerdeki çorbaların üzerinde gezdirilir.
- Kalan naneli tereyağını tenceredeki çorbaya koyup karıştırın.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 tatlı kaşığı pirinç
- 1 tatlı kaşığı bulgur
- 2 çay kaşıgı pul biber
- 1 yemek kaşığı nane
- 3 diş sarımsak
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 litreye yakın sıcak su
Hazırlanışı:
- Ezogelin çorbası yapmak için düdüklü tencerede önce rendelemiş olduğumuz soğanı ve ezmiş olduğumuz sarımsağı tereyağında kavuruyoruz.
- Soğanlar kavrulunca naneyi, kırmızı biberi ve salçayı ilave ederiz.
- Bir iki karıştırdıktan sonra yıkadığımız mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzunu da ilave ederek karıştırıyoruz.
- Başka bir tarafta kaynamakta olan 2 litreye yakın suyu üzerine boşaltıyoruz.
- Düdüklünün kapağını ve düdüğünü kapattıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz.
- Normal tencerede de yapabilirsiniz ama biraz daha geç pişecektir.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet havuç
- yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı
- Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.
- Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
- Üzerine 1 lt su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
- Mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
- Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir.
- Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir.
- Kıvamı koyu gelirse size bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
- Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.
- Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.
Malzemeler :
- 4-5 adet olgun domates
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar
Hazırlanışı :
- Tenceremizin içerisine sıvı yağ, nane, salça,baharatlar ve tarhanayı ekleyip biraz karıştırarak kavuruyoruz.
- Su ilave ediyoruz ve devamlı karıştırarak pişiriyoruz. (kaynayana kadar karıştırmazsak çorba kesilir).
- Kaynadıktan sonra 5 dk daha bekleyip ocaktan alıyoruz çorbamızı.
- Afiyet olsun
Malzemeler :
- 4-5 adet olgun domates
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar
Hazırlanışı :
- Domates çorbası yapmak için yağ ve un bir tencerede hafifçe kavrulur.
- Diğer taraftan kabuğu çıkarılıp, küp küp kesilmiş domates robottan geçirilip bu karışıma ilave edilir, birkaç dakika kavrulur.
- Ara verilmeden bir litre kadar su ilave edilip karıştırma işlemini sürdürülür.
- 15 dakika bu şekilde kaynatılır.
- Daha sonra süt ilave edilip bir kaç dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır.
- Arzu edildiği kadar tuz konur ve servis yaparken üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edilir. Domates çorbamız servise hazır, afiyet olsun.
